Sels et Salines

Sels et Salines

Ce livre a pour but essentiel de donner au lecteur une vision synthétique et pluridisciplinaire sur le sel et les salines, côtières et intérieures, des régions atlantiques européennes.

Organisé en quatre parties, richement illustrées, cet ouvrage constitue l’un des principaux résultats du projet ECOSAL Atlantis.

• La première partie porte sur la production de sel et la géohistoire des salines, de l’Écosse au détroit de Gibraltar
• Le commerce et les usages du sel font l’objet d’une seconde partie. Les exportations du sel atlantique vers le nord de l’Europe sont étudiées depuis le Moyen Age.
• La biodiversité des espaces salicoles est traitée dans la troisième partie.
• La dernière partie met en évidence le potentiel écotouristique de sites salicoles organisés sous forme d’un itinéraire.