Vive les algues !

Chaque algue a sa signature culinaire, sa couleur, sa texture… Hugo Morel privilégie dans ses recettes 6 variétés que vous trouverez sans difficulté en particulier dans les boutiques bio.

Ces algues poussent en France et bien sûr en Bretagne. Hugo vous expliquera comment les choisir, leurs saisons, les différentes conservations et pourquoi il privilégie les algues certifiées bio.

La moitié des recettes sont végétariennes et 30 sans gluten. Toutes les recettes de ce livre ont été testées et approuvées, aucune photo n’a été truquée : Hugo vous le promet d’autant plus que c’est lui le photographe ! Vous pourrez donc arriver au même résultat que sur les images du livre sans difficulté.