Les moules de bouchot de la baie du Mont Saint-Michel, une formidable épopée !

Les moules de bouchot de la baie du Mont Saint-Michel, une formidable épopée !

Au milieu des années 1950, des femmes et des hommes intrépides entreprennent de cultiver des moules dans la baie du Mont Saint-Michel. Des familles charentaises et vendéennes s’expatrient même pour apporter leur savoir-faire et prêter main forte aux bretons.

En quelques années, au prix de nombreux efforts, la baie se couvre de bouchots où la moule prospère et développe des saveurs uniques couronnées aujourd’hui par une Appellation d’origine protégée liée à un terroir d’exception.