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Crêpe ou galette? Un patrimoine culinaire et culturel
22,90€ TTC
De l’archéologie aux usages locaux, ce livre explique la manière dont en Bretagne, crêpes et galettes ont forgé l’identité et le patrimoine.
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| Attributs | Valeur |
|---|---|
| Poids | 550,000 g |
| Dimensions | 19 × 25 cm |
| Nombre de pages |
128 |
Crêpe ou galette? Un patrimoine culinaire et culturel
Ce livre offre une exploration de deux incontournables du patrimoine culinaire breton : la crêpe et la galette. Il retrace l’histoire depuis leurs racines archéologiques et l’usage du blé noir ou sarrasin, jusqu’à leur statut actuel d’icônes culturelles, entre tradition et modernité.
À travers une riche illustration issue de musées et écomusées, il analyse les spécificités locales, comme à Dinan en Haute-Bretagne, royaume de la galette, ou en pays Bigouden, à la pointe du Finistère, où l’on ne jure que par la crêpe !
Il examine la représentation de ces mets, de leur cérémoniel, dans l’art et dans l’identité bretonne et valorise les savoir-faire du quotidien comme un véritable patrimoine culturel immatériel.
Cette diversité d’approches – historique, sociologique, technique – et la qualité de ses contributions en font une étude précieuse, accessible à tous les publics.
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